紅白相間的“出磚入石”，紅紅火火的紅磚封壁，夯實古拙的土模墻，海洋風(fēng)情的蚵殼墻，剛毅耐壓的方仔石墻，縈繞鄉(xiāng)愁的華僑厝，與泉州人的精神世界緊密相連，留存了千百年的煙火氣，引人探幽尋秘

通源巷施瑯故居內(nèi)宅的花磚墻獨具特色。

核心提示

對于遠離故土、在外打拼的泉州人來說，那依門盼兒歸的阿嬤和她身旁的老墻，最是思鄉(xiāng)夢里的印跡；而對于外來訪客，古城里那些各式各樣的墻體，或讓他們百思不得其解，或又勾起他們探幽尋秘的好奇心……今天，就讓我們帶大家一起去欣賞泉州古城里那些最具特色的古墻、老墻吧。

□實習(xí)生 林水鑫 泉州晚報記者 吳拏云 文/圖

出磚入石

變廢為寶的古老智慧

紅磚白石、直線曲線，質(zhì)樸端莊、巧妙融合。

泉州工匠門類繁多，變廢為寶、化腐朽為神奇的技藝早已鐫刻在歷史長河中。

古城里伍堡社區(qū)有條狹窄的巷子，不僅巷墻頗高，巷子還很深，一眼望不到底，古樸又神秘。我們順著深巷尋訪至巷底的伍堡街168號。恰好在家的陶女士介紹稱，她家的古厝是1927年—1934年間建造的，迄今已近百年，這里先后沉淀了陶氏家族五代人的生活氣息。

走近古厝側(cè)墻，一堵塊石與紅磚混筑、紅白相間的墻體，也就是閩南人熟知的“出磚入石”墻，赫然眼前。連接地面的是白石臺基，其上的白石墻裙線延伸至紅磚白石的墻身，“鳥踏”線之上再覆以紅磚山墻。整堵墻紅磚白石，看似慵懶隨性，其實蘊藏著順應(yīng)天然的規(guī)整內(nèi)涵；而那“入”與“出”的巧妙搭配、“紅”與“白”的視覺色差，則更顯匠心的不俗。

“出磚入石”是泉州民居墻體砌筑最有特色的一種。“出磚入石”原名“土固”，而“出磚入石”為工匠技術(shù)語言，意在砌筑時石頭要往里一點，避免石頭突出的部分影響墻面平直度(另一說：隨著時間的推移，紅磚會有一定程度的風(fēng)化，時間久后墻面就平整了)，后因為“出磚入石”比較形象地說明結(jié)構(gòu)現(xiàn)象，由此形成了通俗的稱謂。有文獻稱，“出磚入石”的來歷主要因時人就地取材、變廢為寶而衍生?！度莞尽肪硎惠d：“萬歷三十二年地震，樓鋪雉堞多圮。副使姚尚德、知府姜志禮復(fù)繕治之。城舊有用磚處，至此盡易以石。”人們利用地震倒塌的殘磚碎石，進行有規(guī)則的混合砌筑墻體：磚為橫疊，石為豎砌，上下層相錯，里外層緊密交叉，空余密塞磚頭。砌到一定高度后，石與磚互相對調(diào)，以使受力狀態(tài)平衡。于是，廢石殘磚成了利用價值很高的砌筑材料。

《閩南傳統(tǒng)建筑》中提到，碎磚石混筑的做法，在結(jié)構(gòu)上既使得墻體更為穩(wěn)定牢固，又做到物盡其用。“出磚入石”的墻體，自然地發(fā)揮了材料的本色，凸顯石的粗糙與磚的細滑對比，冷白與暖紅的色彩對比、紋理的多變與相近對比，人造卻勝天工，其營造法式就此流傳。

“出磚入石”主要有兩類構(gòu)圖：“有序混構(gòu)”與“無序混構(gòu)”。伍堡街168號的這堵“出磚入石”很顯然是建筑工匠把材料做一定程度的歸類挑選后，筑出亂中有序的藝術(shù)效果，不拘泥于整體的規(guī)律性，有肌理的韻律感。“短短墻陰曲徑邊，瀟瀟風(fēng)雨早秋天。杜鵑落盡鳳仙老，一朵猩紅棲晚煙。”沿著古厝墻角走時，泉州桐陰吟社社員吳鴻祥的詩句仿佛又于耳畔低吟，讓人觸景生情。

五個月大的貓咪“五寶”與近百年的“出磚入石”和諧一體。

正驚嘆于深巷民宅里藏著的這百歲高齡、令人賞心悅目、隨性豪情的“出磚入石”，丁零丁零的脆鈴聲愈來愈近。原來是這戶人家今年新添的家庭成員——貓咪“五寶”看家護院來了。五個月大的“五寶”與近百年的“出磚入石”和諧一體。過去與現(xiàn)在，真切地展現(xiàn)了古老智慧的生命力。

紅磚封壁

紅紅火火的生活愿望

行人飯后散步路過后城街的紅磚外墻。

紅磚封壁外墻，俗稱紅磚墻。

泉州舊時有首流傳的民間童謠：“月娘月光光，起厝田中央。田螺做水缸，色褲做眠床，腳布做大腸。”歌謠以閩南話“泉州腔”吟唱有關(guān)紅磚厝里的生活情景。靜謐月夜中，田園生活記憶是多少人童年的情思依戀。

這樣的畫面和特定的味道，在后城街古厝紅磚墻外仍能見到：去厝里訪友的人踏著余暉歸去、賣水果的阿嬤挑著空擔(dān)子收攤、晚飯后阿姨牽著孩童散步……紅磚墻外的生活場景看似簡樸，卻是人們真切的生活寫照與內(nèi)在美好。

閩南語啟蒙讀物《千金譜》寫道：“石條油面磚，石珠石柱雁子磚。”其中的“油面磚”“雁子磚”是指紅磚，俗稱“紅料”。紅磚所呈現(xiàn)的紅色原是宮廷色，除皇家宮殿、廟宇及宗祠一類建筑外，庶民建筑不得使用。古代閩南地區(qū)被視為蠻荒之地，閩南人依著“開山劈海”的心理，又本著“敢為天下先”的作風(fēng)，開風(fēng)氣之先，掙脫繁文縟節(jié)的束縛，在傳統(tǒng)建筑的紅色使用上，展現(xiàn)強大的創(chuàng)新力。紅磚文化與泉州人的精神世界緊密相連：紅磚元素寄托著泉州人激情奮進、喜慶熱烈的情愫，糅合了瓜瓞綿延、紅紅火火的生活愿景。

紅磚是紅磚厝圍護墻體和立面的“壁磚”。閩南紅磚民居就外墻來說，形態(tài)風(fēng)格雖差異不大，都以傳統(tǒng)紅磚為表。但其內(nèi)隔墻的用料卻不大一樣，因不同材料不同費用因素，便存在不朝外的建筑內(nèi)隔墻用較便宜的“土墼”或竹木草泥等構(gòu)筑的現(xiàn)象。因此，一般稱之為“紅磚封壁外墻”。紅磚建筑有節(jié)能、隔熱、隔音的特質(zhì)，且紅磚本身還有透氣特性，能夠調(diào)節(jié)室內(nèi)外濕度，對居住于里的人的身體健康是有好處的。

后城楊氏內(nèi)宅里，百年龍眼樹與紅磚墻相看兩不厭。

家住后城一棟古厝的楊先生年逾古稀。他熱心地引導(dǎo)筆者觀賞其宅內(nèi)的兩棵百年東璧龍眼樹。隨著楊先生在內(nèi)宅里過了好幾道門，終于透過天井望見龍眼樹。時下正逢龍眼成熟，一簇簇飽滿的果實攢著綠葉往天空躥。定睛一瞧，看見有間紅磚封壁外墻的閣樓緊挨著龍眼樹，紅磚、綠葉、黃澄澄的果實，在清澈天空的映襯下，帶著油畫般的質(zhì)感直入內(nèi)心，愈發(fā)顯現(xiàn)生活的多彩與美好。

紅磚封壁外墻與龍眼樹兩兩相望，在余暉中注視著人們從家里出來，路過后城街到文廟廣場散步；入夜后又看著人們穿廊入室……生活就這樣循環(huán)反復(fù)，卻又妙不可言。

土模壘就

夯實古拙的安全感

土模墻上攀爬的綠意，墻下進食的花狗，一靜一動，生趣盎然。

古時“起大厝”，首要考慮的是安全，再就是建筑成本。什么材質(zhì)可以建樓房既安全又實惠?聰明的閩南先人采用了改進的“夯土墻”：厚實堅固，就地取材，防風(fēng)抗雨。

夯土墻，是由模板夯筑而成的土墻，閩南稱“土模墻”“搗墻起”，古稱“版筑”(我國古代修建墻體的一種技術(shù)，指筑土墻，把土夾在兩塊木板中間，用杵搗堅實，就成為墻)。

夯筑土墻要用一種稱為“墻模”的工具?！度菝窬印诽岬?，建造土墻的墻模由兩塊厚木板組成，其中一端聯(lián)結(jié)一塊墻模板，另一端夾有井字形木架。往墻模中倒入礫土渣后，用“撞子”(木夯杵，專用工具)夯實，層層疊高直至屋頂。

夯土墻主要是以土為材料。閩臺地區(qū)的土壤以紅、黃壤為主，具有堅固、承重、耐久、防水吸潮性能好等優(yōu)點，是理想的夯筑墻體材料?！堕}南傳統(tǒng)建筑》介紹，夯土的材料用舊厝的瓦礫土渣，配以一定比例的牡蠣殼灰及沙，用水拌勻，混合成三合土。閩南土模墻與閩西南的土樓相較，在材料配比上，沙子、牡蠣殼灰所占成分較多，因而防水性也較好。

總體而言，泉州的土模墻技術(shù)與閩西客家土樓夯筑技術(shù)相似。在閩南近山地區(qū)有著相當(dāng)數(shù)量的土樓。從泉州通往南安詩山公路旁的朵橋村中有一座著名的土樓——聚奎樓。《泉州古厝》提到，這座土樓的規(guī)模結(jié)構(gòu)建筑藝術(shù)堪稱閩南之冠，有“朵橋土樓稱魁首”的美譽，又有泉州俗語贊道：“有朵橋富無朵橋厝，有朵橋厝無朵橋富。”牡蠣殼灰等生物材料、泥沙等生土材料及泉州在地的夯筑技術(shù)，使土模墻具有獨特的美學(xué)表現(xiàn)力和生態(tài)功效。

土樓民居歸屬于漢民族傳統(tǒng)的大家庭聚居模式，但有別于普通的村落聚居模式?！赌习部h志》卷四第三章明確指出，一座座狀如城堡的土樓，是“當(dāng)?shù)厝藗優(yōu)榱司S護宗族興旺，抵御土匪強盜進犯修建的建筑”。土樓居民集體意識比較強烈，是當(dāng)時不安定的社會環(huán)境的反映，也是泉州宗族文化縮影的一種表現(xiàn)。

部分人家的土模墻外一般用土漿打底，再抹白草灰。更為考究的則用“穿瓦衫”的做法：竹釘將瓦釘在土坯墻或夯土墻上，瓦片與瓦片之間用白灰抹縫，整個墻面猶如鱗甲披身，很有泉州特色。

“竹外墻根一水斜，隔鄰茆屋浸籬色。柳如約月篩疏影，菊耐經(jīng)霜著晚花。琴幾秋魂燈味淡，綺窗人語漏聲遐。客愁一任塵牽念，絡(luò)緯更闌勸憶家。”釋雅山通源巷清代靖海侯施瑯將軍的故居有一堵外墻，其造型雖非富麗精致，但直接外露的土模墻卻十分特別：土墻接地處有一定高度防雨水侵蝕的“石腳”，屋檐邊攀爬的綠意，粗獷又富有生機，極具美學(xué)張力。尋訪時，正巧是雨后初晴的傍晚，施瑯將軍的第十四代后人施明倫先生與其好友一同在埕前品茗。院落里簌簌地從樹葉上滴落的雨水，小狗遇見生人的犬吠聲，院角零星散落幾朵嬌俏的茉莉。土模墻在這里，與周圍景物格外相襯平衡，油然生出“采菊東籬下，悠然見南山”的生活情趣。

蚵殼墻

海洋文化風(fēng)情遺跡

粗獷的蚵殼墻與嬌俏的花枝，隨著光影的變化，自生一股幽靜。

以他鄉(xiāng)的大牡蠣殼做骨，泉州匠人的建筑技藝為魂，塑造出骨肉豐滿、富有沿海風(fēng)情的蚵殼墻。閩南人很早就認識到牡蠣及牡蠣殼這種生物材料在建筑中的價值。

泉州地區(qū)曾是先秦至漢初土著閩越族的居地之一，所以泉州人直至現(xiàn)代仍能見到與古閩越人生活習(xí)俗有關(guān)的文化遺留物。拾牡蠣殼拌海泥筑屋而居的遺風(fēng)，早在“古閩越族”時期就已存在。但當(dāng)時所用的是我國東海岸邊的海蠣殼，而非現(xiàn)存牡蠣殼墻所用的材料——大牡蠣殼。

《豐澤古厝》提到，大牡蠣殼并非產(chǎn)于泉州本地，而是昔日“梯航萬國”的泉州船隊運載貨物遠航交易后，返航時把當(dāng)?shù)氐拇竽迪牃ぎ?dāng)作“肚檔”壓船艙，返泉后遺棄在蟳埔港的岸上。日積月累，碼頭上這些來自異國他鄉(xiāng)的牡蠣殼變成了泉州人筑墻的材料之一。

牡蠣有兩個對合的殼，但并不對稱。牡蠣的下殼黏附在巖石上生長，下殼較上殼大，且凹陷容身；上殼則略小，且略平。《閩南傳統(tǒng)建筑》提到，牡蠣殼因具有大小、形狀、凹凸不一，且殼與殼之間容易咬合的特點，可以為砌筑墻體帶來較大便利。

累積的蠣殼承載力有限，但堅硬耐腐蝕，故蠣殼在外；又造型獨特，有美麗的花紋，主要起圍護與裝飾作用，與內(nèi)里的土坯磚構(gòu)成復(fù)合墻體。大且中空的蠣殼壘砌在墻面，墻里隔絕空氣多，便能冬暖夏涼。泉州民間流傳著“千年磚，萬年蚵”的俗語，表明泉州人覺得牡蠣殼比紅磚更耐久，也就解釋了沿海建筑為什么多以牡蠣殼為圍護。蟳埔社區(qū)是典型的牡蠣殼墻聚集區(qū)。蟳埔社區(qū)靠近海邊，民居氣候環(huán)境潮濕，且海風(fēng)里帶有腐蝕性的鹽分。因此，經(jīng)濟實用、冬暖夏涼、耐腐蝕性強的蠣殼墻便受到特別青睞。

阿嬤邊上的蚵殼墻經(jīng)風(fēng)吹雨蝕，愈顯其剛毅豪放。

蟳埔路上一位正在開蚵仔(牡蠣)的阿嬤介紹，她家后門正對面，蟳埔村一幢民宅的家主姓黃，鼎盛時有9戶人家居住在此。如今，歷史已落在了時間身后，雖然墻體破敗，露出內(nèi)里的磚石，但牡蠣殼墻依然風(fēng)采不減。

黃氏后裔大都喬遷新居，此民宅已有30多年無人居住。盡管如此，還是能從頹圮的牡蠣殼墻，破落的花枳窗與一叢綠意中讀出它們的古意與生機。這里的一磚一殼都十分安靜，阿嬤手里不停開牡蠣的場景與聲息，透出濃厚的蟳埔人家生活氣息來。

方仔石墻

不屈不撓的精神氣質(zhì)

海華路的鄰里在方仔石墻前相遇。

方條石墻是泉州市沿海民居建筑較為常見的形式。

泉州地區(qū)盛產(chǎn)花崗巖，即本地俗稱的“白石”。泉州地區(qū)比較有名的花崗巖礦場有南安石礱、惠安五峰。其中花崗巖以南安的石礱石最為著名，相傳自唐代就有開采，宋時為貢品，至今開采不斷。

石礱石，又稱石礱白、泉州白。在《泉州民居》提到，花崗巖質(zhì)地堅硬，耐磨；耐酸性、耐腐蝕性強；梅雨季節(jié)不反潮；盛夏曝曬過后散熱迅速、石面自涼；具有不生青苔等物理化學(xué)特性，帶有腐蝕性鹽堿的海風(fēng)也奈何它不得。因而，花崗巖作為物美價廉的建筑材料得到廣泛運用，尤其是在沿海民居，能滿足抗御臺風(fēng)和防鹽堿腐蝕的特殊需求。因此，筑墻石料多用花崗巖。

方仔石墻的砌筑，不管墻體多高，都有混合砂漿塞縫或水泥砂漿勾縫，表面多不打磨，平置疊砌。方仔石正面加工粗精不一，有鑿、粗崩、細崩、磨等“打石”技法；也有正面不加工的，但其四條邊緣皆需修平，稱“四線直”。石塊砌法有平砌、人字砌、四枳繚、番仔砌等。其中的人字砌，也稱人字疊。方形石塊以45度角斜砌如人字狀，使石塊的四面均能受壓，較好地發(fā)揮了石材的耐壓性能。

泉州石結(jié)構(gòu)民居群的聚落當(dāng)屬惠安、南安居多，中心市區(qū)也不少見?；莅病⒛习驳貐^(qū)常見方仔石墻，這與其沿海的地理環(huán)境、20世紀70年代人口數(shù)量激增、當(dāng)時計劃經(jīng)濟體制下憑票供應(yīng)的木材量極少等直接原因有緊密關(guān)系。

石文化也造就了一方性格，惠安女的剛毅就如條石一般?；菖碇毺胤?，溫柔持家，不了解內(nèi)里的人都以為這樣的女性柔弱嬌氣；但實際情況是，這些海的女兒在陽光和海風(fēng)的撫育下，吃苦耐勞、剛毅自強，在內(nèi)持家相夫教子，在外辛勤勞作，那些抬石頭、拉大鋸的惠女畫面令人肅然起敬，她們撐起的何止是半邊天?；莅彩鞘墓枢l(xiāng)，惠安女又似石的女兒，她們的性子像方仔石墻，不屈不撓，堅忍不拔。

華僑厝

皆是游子思鄉(xiāng)的模樣

庭院深深華僑厝，游人顧盼最思鄉(xiāng)。

鄉(xiāng)愁時刻牽引著懸孤海外的游子心。加之早期到海外的泉州人大多是迫于生計，背井離鄉(xiāng)漂洋過海謀生。他們離鄉(xiāng)不離俗，傳承老泉州傳統(tǒng)的觀念。對于華僑來說，回鄉(xiāng)建造宅邸是人生的大事之一，正如俗語所說：“窮與富，只差一座厝。”在外華僑心念故土，辛勞打拼一有節(jié)余，就千方百計地在故鄉(xiāng)“起厝”，所以在泉州城鄉(xiāng)，至今仍保留著一大批的“華僑厝”。這些華僑厝的外墻有條石的，有紅磚的，也有土夯的，各有千秋，但都是一面面思鄉(xiāng)戀鄉(xiāng)的心墻。

紅與白搭配，中與西結(jié)合，正是華僑厝的建筑特色。

華僑新村一些華僑老宅就是其中的縮影。20世紀50年代，一批華僑回泉建厝，只為守護一份鄉(xiāng)愁，陳守仁、陳長楷、曾國杰、莊少卿等僑界大咖都曾住在這里的大宅院中。在華僑新村里，我們隨機拜訪了一棟老宅。房子的主人1955年從南洋回泉建厝。房子建成時占地750平方米，建筑面積有368平方米。出于某些原因無奈將該厝出租時，厝主人依然有一種很質(zhì)樸的依戀。他叮囑后來人盡量不要改動房屋建筑構(gòu)造，盡可能保留原汁原味。這樣不時回來看看時，仍會是思念中的模樣。

有些情愫，是深巷里才有的。泉州的老墻有味道，是年歲的沉積、工匠的智慧、歷史的產(chǎn)物……還有游子的記憶。泉州籍詩人余光中說過：鄉(xiāng)愁是人類永恒的主題。泉州是全國著名僑鄉(xiāng)，你在街上遇見的人，在老巷擦肩而過的墻，可能就是游子日思夜想、魂牽夢繞的鄉(xiāng)愁。經(jīng)年后，游子歸故里，行行重行行，也許物尤在，人已非。憑借著一條故巷，一堵老墻，游子的心可以得到些許慰藉。

來源：泉州網(wǎng) 責(zé)任編輯：趙孝航