近日，石獅舉辦“打響石獅美食品牌 共創(chuàng)閩菜典范城市”為主題的“吃在石獅”沙龍活動，石獅市相關(guān)領(lǐng)導及部門負責人、業(yè)界專家學者、行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)代表、美食達人等共話石獅美食品牌發(fā)展，助力打造閩菜典范城市。記者獲悉，石獅將挖掘、復原及創(chuàng)新具有海絲內(nèi)涵、宋元美學特征的代表性菜肴，再造一席具有石獅特色的“宋元海絲宴”，盡顯“舌尖上的傳承”。

據(jù)了解，得益于石獅獨特的地理位置和海洋資源優(yōu)勢，石獅美食品種繁多，在傳承歷史美食文化的基礎(chǔ)上，近年來，石獅美食快速適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展的新變化，不斷推陳出新，創(chuàng)造出許多美食品種和品牌。當前，石獅正在全力做好“五在石獅”文章，其中，“吃在石獅”文章如何做好，需要政府、企業(yè)和社會各界攜手努力。

政府層面，要系統(tǒng)謀劃美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，繼續(xù)做好美食人才培育引進、新鮮食材供應(yīng)等工作，加大政策扶持力度，打造一批展示載體，激發(fā)餐飲美食從業(yè)人員創(chuàng)新發(fā)展的熱情；企業(yè)層面，要增強品牌意識、誠信意識，繼續(xù)深耕細作，推出更多富有地方特色的美食；內(nèi)容層面，要緊抓“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”申遺成功這一契機，結(jié)合文化旅游，策劃好“宋元海絲宴”菜品，讓“宋元海絲宴”成為中國飲食文化創(chuàng)新、傳續(xù)的全新亮點；形式層面，要策劃開展閩南菜傳承創(chuàng)意大賽等各項美食活動，充分運用新媒體等宣傳載體，加大石獅美食的宣傳推介力度，加強石獅美食品牌輸出，推進石獅美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)悉，石獅近期還將開展“宋元海絲宴暨閩南菜傳承創(chuàng)意大賽”，融合南宋時期石獅籍美食家林洪所著中國飲食文化經(jīng)典《山家清供》，以IP化、美學感和時代性為宗旨，挖掘、復原及創(chuàng)新具有海絲內(nèi)涵、宋元美學特征的代表性菜肴，最終形成一席有著石獅特色的“宋元海絲宴”，讓石獅特色美食盡顯“舌尖上的傳承”。

來源：泉州商報 責任編輯：林歆剛