食品產(chǎn)業(yè)加快鋪貨，迎接年底銷售旺季。

春節(jié)臨近，每年“甜一下”的風(fēng)俗里，自然少不了休閑食品特別是糖果類產(chǎn)品的需求。“我們根據(jù)統(tǒng)計(jì)部門的數(shù)據(jù)，推算出2017年泉州市食品全產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值達(dá)到1246.13億元，規(guī)上企業(yè)產(chǎn)值1059.21億元，較2016年比增13.9%。”近日，泉州市食品行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人說，2016年全市食品總產(chǎn)值剛觸及千億水平，當(dāng)年全市規(guī)上食品企業(yè)產(chǎn)值929.91億元，較2015年比增8.27%。由此數(shù)據(jù)可以看出，泉州食品產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入穩(wěn)步推進(jìn)發(fā)展的新階段。

積極抱團(tuán)走出去學(xué)習(xí)

提高全球化競爭力

近年來，受到全球消費(fèi)市場的影響，泉州市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也一度陷入低迷狀態(tài)。如何尋找更多的市場需求呢?“我們?nèi)ツ杲M織了十多家企業(yè)一起到海外市場考察。”泉州市食品協(xié)會會長、盼盼食品集團(tuán)執(zhí)行總裁蔡金釵說，泉州是海上絲綢之路的起點(diǎn)城市，面對新海絲的全球商機(jī)，行業(yè)內(nèi)的品牌企業(yè)更需要提高全球化競爭的能力。

據(jù)了解，此番組團(tuán)到東南亞學(xué)習(xí)考察，一方面探索建立海外生產(chǎn)加工基地，一方面與多家當(dāng)?shù)厝A人社團(tuán)座談，深入了解在外投資辦企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)做法和體會。“帶回經(jīng)驗(yàn)，讓行業(yè)少走彎路，并且進(jìn)一步擴(kuò)大泉州休閑食品區(qū)域品牌的全球化影響力是食品行業(yè)抱團(tuán)考察的重要目的。”泉州市食品行業(yè)協(xié)會秘書長林清漢說，除了抱團(tuán)走出國門，泉州食品行業(yè)還組團(tuán)前往國內(nèi)食品工業(yè)發(fā)展較好的地區(qū)參觀考察、學(xué)習(xí)取經(jīng)，提高全球化競爭力，尋找產(chǎn)能對接和合作機(jī)會。一年來先后組織企業(yè)到仙游縣食品工業(yè)園區(qū)、江西九江市等地考察學(xué)習(xí)，為企業(yè)對外拓展搭建平臺和溝通渠道。

有走訪也要有展示。泉州食品企業(yè)在春、秋兩季全國糖酒交易會、石獅海博會、“5·18”、“6·18”、福州漁博會及閩臺食品交易會上也較往年更自覺地提高參展率，普遍提高了參展成效。

成立行業(yè)協(xié)作機(jī)構(gòu)

助推產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

泉州作為全國知名的休閑食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)域，創(chuàng)新一直是行業(yè)站穩(wěn)排頭兵陣營的重要舉措。今年以來，包括盼盼食品、喜來旺、奇峰、華佳等多個(gè)品牌紛紛推出新品，爭奪單品類市場的領(lǐng)先占有率。

“我們推出的戚風(fēng)芝士蛋糕，收獲了不少年輕消費(fèi)者的關(guān)注。”喜來旺食品相關(guān)負(fù)責(zé)人說，針對消費(fèi)群體的年輕化趨勢，芝士口味成為糕點(diǎn)類食品的新寵。同樣是針對糕點(diǎn)類產(chǎn)品的創(chuàng)新，森友食品側(cè)重于健康定位，推出核爆注心蒸蛋糕。盼盼食品在年底布局上則更加講究打組合拳，他們除了主打三款已被市場認(rèn)可的產(chǎn)品，還創(chuàng)新推出鮮小薯、模范小班等膨化新品。“我們正在進(jìn)入多品牌戰(zhàn)略。”蔡金釵說，公司還與臺灣青豆加工領(lǐng)導(dǎo)品牌合資創(chuàng)辦新品牌，主推堅(jiān)果系列。

“一切的創(chuàng)新都離不開產(chǎn)學(xué)研的支持。”奇峰食品相關(guān)負(fù)責(zé)人說，去年他們與江南大學(xué)——國家功能食品研究中心形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，并在江南大學(xué)強(qiáng)大的技術(shù)支持下，成功打破日本食品業(yè)的技術(shù)壁壘，克服了膠原蛋白腸衣果汁軟糖產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)過程中的諸多技術(shù)難點(diǎn)，從而成功推出膠原蛋白腸衣果汁軟糖新品。華佳食品的牛軋?zhí)巧a(chǎn)過程需要具備十二道工藝，其公司總經(jīng)理柯友加說，為了打造好這款產(chǎn)品，他們特意派人到日本及歐洲等地游學(xué)。

缺技術(shù)、缺人才，行業(yè)抱團(tuán)想辦法。去年泉州市食品協(xié)會先后加入泉州市食品職業(yè)教育集團(tuán)和泉州市職業(yè)院校聯(lián)盟食品專業(yè)群產(chǎn)教協(xié)作委員會組織，積極配合其開展為企業(yè)服務(wù)項(xiàng)目活動。針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)，各項(xiàng)具有針對性的培訓(xùn)及行業(yè)推廣活動也層出不窮，行業(yè)先后與泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院聯(lián)合舉辦泉州食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，舉辦品牌標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)知識講座。針對網(wǎng)絡(luò)謠言對于品牌的傷害，還舉辦專場交流會為企業(yè)做好輿情管理和危機(jī)應(yīng)對工作提供專業(yè)實(shí)用的知識，引導(dǎo)啟發(fā)企業(yè)在今后生產(chǎn)經(jīng)營中建立完善的管理制度。“水漲船高，區(qū)域品牌打響了，受益的自然是整體食品產(chǎn)業(yè)。”蔡金釵說。

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