記者從泉州市商務(wù)局獲悉，今年是泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”元年，以此為契機(jī)，其中市充分挖掘各地區(qū)獨(dú)特物產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和餐飲文化，全力打造“一縣一桌菜”金字招牌。近期，我市“一縣一桌菜”將在全國(guó)部分城市(福州、廈門(mén)、深圳、長(zhǎng)沙、北京、重慶等地)熱門(mén)商圈的萬(wàn)達(dá)大屏輪播，開(kāi)啟“刷屏”模式，讓“山海泉州味”走出泉州，將美食的文化故事講得更深，產(chǎn)業(yè)做得更大。

記者了解到，我市“一縣一桌菜”包括“刺桐宴”“簪花家宴”“洛水仙山宴”“福壽宴”“宋元海絲宴”等。其中：

鯉城“刺桐宴”以泉州古城發(fā)展演變的時(shí)間為軸，集中原文化、閩越文化、海洋文化、南洋文化于一體，體現(xiàn)泉州古城作為宋元中國(guó)世界海洋商貿(mào)中心的輝煌和魅力。

豐澤“簪花家宴”用花團(tuán)錦簇的宴席寓意豐澤區(qū)人民熱情好客的精神以及對(duì)美好生活的向往。

洛江“洛水仙山宴”以洛江區(qū)豐富物產(chǎn)為基礎(chǔ)，以名山、名橋、名人、名傳說(shuō)為依托，創(chuàng)作知山水、知文化、知技法、知傳承的美食IP。

泉港“福壽宴”以泉港福壽之鄉(xiāng)為由頭，將多元交融的文化與本鄉(xiāng)本土的煙火氣息融匯成一席福壽盛宴。

石獅“宋元海絲宴”以南宋石獅籍美食家林洪著作《山家清供》為根源，挖掘、復(fù)原和創(chuàng)新具有海絲內(nèi)涵和宋元美學(xué)特色的百道佳肴。

晉江“晉邑古宴”立足海上絲綢之路和中外文化融合發(fā)展，以晉江飲食文化演進(jìn)過(guò)程中的食材、烹飪、調(diào)味等變化為線，以本地特色食材為基，以古法為主，融合中外不同的烹飪技法、調(diào)味香料等形式，演繹晉江愛(ài)拼會(huì)贏和交流互鑒的文化內(nèi)涵。

南安“成功家宴”將民族英雄鄭成功的故事融入菜品設(shè)計(jì)中，精選南安窯作為配套餐具，用美食講述鄭成功的光輝事跡。

惠安“惠女家宴”以山海入饌，以匠心獨(dú)運(yùn)的烹飪技巧，用心款待歸家游子和八方來(lái)客，一道道特色本地美食，是對(duì)惠女精神深厚底蘊(yùn)的具象傳承。

安溪“相府家宴”以湖頭小吃為基礎(chǔ)，結(jié)合安溪“一葉五金五銀”等名特優(yōu)產(chǎn)，將李光地文化元素巧妙運(yùn)用于菜名之中。

永春“魁星宴”以魁星文化為靈魂，融合了地方特色美食，成為人們體驗(yàn)永春文化的重要窗口。

德化“瓷都盛宴”每一道菜品不僅味美，而且與“中國(guó)白·德化瓷”白瓷餐具完美結(jié)合，每一道菜“色、香、味、形、器”和諧統(tǒng)一。

臺(tái)商區(qū)“鄭和家宴”不斷融合創(chuàng)新，造就了一桌江海珍饈，讓人們?cè)谄穱L美食的同時(shí)體驗(yàn)一場(chǎng)歷史典故之旅。

責(zé)任編輯：蘇慧敏