“海絲起點，味連五洲”“海絲通天下，尋味到泉州”“海絲潮起泉州，美味香飄世界”……12月中旬，泉州申創(chuàng)“世界美食之都”宣傳口號征集活動評選結果揭曉，標志著申創(chuàng)工作加速推進。

“泉州美食有傳統(tǒng)、有傳承、有特色。”在市政協(xié)委員、民進石獅市總支部主任委員洪明芳看來，泉州申創(chuàng)“世界美食之都”恰逢其時、優(yōu)勢顯著。今年市兩會上，泉州民進以集體提案形式提交了《關于高質量發(fā)展泉州特色美食產(chǎn)業(yè)的建議》。作為提案執(zhí)筆人的洪明芳作大會發(fā)言，詳細闡述申創(chuàng)“世界美食之都”的建議：全面謀劃發(fā)展，制訂具有泉州特色的美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃;構建全鏈條美食產(chǎn)業(yè)體系，全面推進美食產(chǎn)業(yè)品牌化建設;深挖文化內涵，全面梳理挖掘美食文化歷史記載，建設美食博物館，創(chuàng)辦“宋元‘泉’席”沉浸式美食劇場，編撰泉州美食書籍，制作泉州美食地圖等。

該提案獲得市委、市政府的重視，并被市政協(xié)列為2024年度重點提案。泉州先后組織赴成都、揚州、淮安、潮州、順德、澳門等已取得“世界美食之都”稱號的城市學習取經(jīng)，并積極爭取國家級行業(yè)協(xié)會的指導支持。今年6月，《泉州市申創(chuàng)聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡“美食之都”工作方案》印發(fā);7月，申創(chuàng)“世界美食之都”啟動儀式暨動員部署大會舉辦，正式吹響創(chuàng)建號角。

規(guī)劃到位、措施落實，是洪明芳的切身感受。他說：“《工作方案》突出美食在擴大內需、產(chǎn)業(yè)融合、提振消費、帶動就業(yè)、改善生活等方面的積極作用，立足‘兩年籌備、四年申報、六年創(chuàng)成’的總體規(guī)劃，全力爭創(chuàng)‘世界美食之都’。”9月23日，在該重點提案督辦活動中，洪明芳進一步建議：“注重保護泉州傳統(tǒng)食材的生產(chǎn)環(huán)境，推進本地傳統(tǒng)美食、特色食材的傳承保護;注重本地職業(yè)院校發(fā)展，加強烹飪專業(yè)建設，培養(yǎng)各層次的美食人才。”11月9日，籌建中的泉州美食博物館迎來首批捐贈藏品。11月29日至12月1日，中國烹飪協(xié)會與泉州文旅集團聯(lián)合舉辦“2024年‘中華美食薈’首屆中國(泉州)絲路小吃節(jié)暨國際美食嘉年華”，三天累計客流超40萬人次。12月3日，福建省首版米其林指南發(fā)布，泉州14家餐廳被收錄。此外，泉州全面推進“一縣一桌菜”，石獅市與南安市的案例成功入列國家級榮譽。

政府舉旗定向，產(chǎn)業(yè)凝心聚力，社會踴躍參與。一年來，我市各界凝聚起申創(chuàng)“世界美食之都”的強大合力，讓洪明芳對申創(chuàng)工作信心十足、滿懷期待。他建議，在現(xiàn)有的工作成效上，進一步深化申創(chuàng)工作的著力點，深耕泉州世遺文化、多元特質、海洋性格資源稟賦優(yōu)勢，用心用情講好美食故事，彰顯泉州源遠流長的美食文化。

來 源：泉州晚報
責任編輯：蘇慧敏