蘇鵬鳴，1960年出生，福建省安溪鵬程茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、福建省農(nóng)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、福建省“十大茶人物”、安溪茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、泉州市技術(shù)能手，鐵觀音珍珠蜜茶專(zhuān)利權(quán)人，系安溪縣國(guó)家一級(jí)茶葉技師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、國(guó)家二級(jí)茶藝技師、茶葉檢驗(yàn)工程師“四師”獲得者，曾獲泉州市“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;，多次榮獲泉州市、安溪縣烏龍茶審評(píng)拼配技術(shù)大賽一等獎(jiǎng)。

　　該茶葉在中國(guó)(上海)國(guó)際茶葉博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)，在“6·18”海峽兩岸職工創(chuàng)新成果展覽會(huì)上獲銀獎(jiǎng)。制作蜜茶時(shí)，首先要蒸發(fā)掉茶的水分;其次是合理配比茶、蜂蜜、珍珠的成分，摻雜在一起;再次是將它們放入缸中浸泡，浸泡一段時(shí)間后要反復(fù)盤(pán)缸，浸泡總時(shí)間達(dá)兩三年;最后，浸泡的蜜茶要微波殺菌。該蜜茶有傳統(tǒng)蜜茶健胃消脾的功效，還能潤(rùn)腸、通便、美容。

　　蘇鵬鳴小時(shí)候就喜歡茶，1981年，他進(jìn)入安溪縣虎邱茶葉收購(gòu)站工作。

　　“那時(shí)，我常常到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些大茶場(chǎng)駐點(diǎn)，和茶農(nóng)一起論茶，評(píng)茶。”他回憶說(shuō)，評(píng)茶旺季，他往往一天要喝一百多個(gè)茶的樣品，喝到“茶醉”。“但我卻喜歡這樣的感覺(jué)，有點(diǎn)飄飄欲仙。”后來(lái)，蘇鵬鳴掌握了新的評(píng)茶方法——“干評(píng)”，“干評(píng)”的難度比喝茶大很多，就是茶不用泡出來(lái)喝，只是通過(guò)賞其形、聞其味，也能大概地判定茶葉的質(zhì)量和價(jià)格。除了評(píng)茶，他還和茶農(nóng)一起制茶，制茶技藝飛速提高。不僅如此，他還建了一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，深入研究茶葉發(fā)酵過(guò)程。

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