11月29日晚，2024年“中華美食薈”首屆中國(泉州)絲路小吃節(jié)暨國際美食嘉年華系列活動開幕式在泉州影劇院前廣場舉行。

昨晚的泉州古城熱鬧非凡，琳瑯滿目的美食攤位引來眾多食客。 (陳小陽 攝)

泉州美食文化源遠(yuǎn)流長，底蘊深厚，小吃產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，國內(nèi)國際屢獲佳績，其發(fā)展的巨大潛力使其成為首屆絲路小吃節(jié)的舉辦地。在美食發(fā)展之路上，泉州傾力打造“一縣一桌菜”、推動品牌建設(shè)、大力支持泉州菜走向國際舞臺、聚力開啟申創(chuàng)“世界美食之都”新征程。目前，已有72個項目列入省、市級非遺名錄，先后出臺近40個品類的地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，評選出一批泉州菜名師、名店、名菜、名小吃。

此次盛會是近年來在我市舉辦的等級最高、規(guī)模最大、影響最廣的美食活動。

作為系列活動的重要內(nèi)容，第六屆小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會于昨天上午在泉州酒店召開。

據(jù)最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年1—10月份，全國餐飲收入44367億元，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)地域化、小型化等結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，具有“煙火氣”的地域風(fēng)味特色餐飲走紅。小吃產(chǎn)業(yè)具有地方特色明顯、商戶數(shù)量多、交易規(guī)模大等特征，正成為餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的品類賽道。近年來，泉州堅持大力發(fā)展小吃產(chǎn)業(yè)，注重小吃技藝的傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展，加大對老字號、非遺小吃品牌的扶持力度，泉州被文旅部評為“2023中國十大旅游美食之城”，小吃美食正成為泉州一張閃亮的名片。食品飲料產(chǎn)業(yè)作為泉州九大千億產(chǎn)業(yè)集群之一，年產(chǎn)值近2000億元，呈現(xiàn)出“美食為民、美食惠民、美食富民”的良好氛圍。

目前，泉州正在積極申創(chuàng)“世界美食之都”，將籌建泉州美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會，建設(shè)泉州美食博物館，加大政策扶持力度，為小吃產(chǎn)業(yè)提供更多的支持和保障。泉州也將以此次活動為契機，全力打造泉州小吃美食爆點，升級小吃消費新場景，展示“新閩菜·最泉州”的品牌魅力，推動泉州小吃美食產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展，為奮力建設(shè)21世紀(jì)“海絲名城”貢獻(xiàn)力量。

會上，餐飲業(yè)專家學(xué)者、全國小吃知名企業(yè)負(fù)責(zé)人從數(shù)據(jù)研究、報告發(fā)布、企業(yè)典型案例分享等方面就小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和方向進(jìn)行了深入探討與分享。

來 源：東南早報
責(zé)任編輯：蘇慧敏