國家級非遺泉州提線木偶戲為小吃節(jié)添彩(來源：泉州文旅)

美食DIY提升互動體驗(張君琳 攝)

“民以食為天”，食之美，滿足人們的幸福需求，更是推動消費市場繁榮的關鍵一環(huán)。11月29日至12月1日，由中國烹飪協(xié)會、泉州文旅集團共同主辦的2024年“中華美食薈”·首屆中國(泉州)絲路小吃節(jié)暨國際美食嘉年華(以下簡稱“小吃節(jié)”)，在市區(qū)泉州影劇院廣場以及中山路舉行。這是近年來在泉州市區(qū)舉辦的規(guī)模最大、影響最廣的美食活動，人氣火爆。據(jù)統(tǒng)計，小吃節(jié)三天累計客流超40萬人次，總計銷售額2050萬元，預計帶動周邊區(qū)域銷售增長35%。  □融媒體記者 張君琳 劉雙蓮 薛凌

一場四海美味的盛大聚會

此次小吃節(jié)共設120個展位，有超過500種特色美食，食客可以一站式盡情感受不同地域美味。

這是泉州傳統(tǒng)美食的一次集中展示。面線糊、牛肉羹、肉粽、海蠣煎、潤餅菜、姜母鴨、石花膏、菜粿、浮粿、土筍凍、魚卷、地瓜粉團、四果湯、貢糖、豬肉粕、牛排等一系列泉州百姓耳熟能詳?shù)奶厣惋嫾娂娏料?松茸包、羊排等本地餐飲企業(yè)及酒店的招牌菜陸續(xù)登場。攤主們現(xiàn)場烹飪本地新鮮食材，讓食客充分了解美食制作過程。

一些國內知名品牌餐飲、老字號帶著地方特色美食來泉參加小吃節(jié)活動。這些美食中，不僅有省內的沙縣小吃、福州肉燕、福鼎肉片等，還有從北京、浙江、江西、四川、湖北、湖南、廣西等地遠道而來的地方美食代表，如便宜坊、唐山宴、留芳茶社、春發(fā)芽等老字號餐飲就帶來了最原汁原味的當?shù)匦〕?，讓泉州的市民、游客品嘗地道風味，感受中華美食魅力。

此次小吃節(jié)上，食客們還能吃到香辣酸甜的東南亞美食。千層糕、黃金糕、娘惹糕、龍蝦片、咖喱肉串、法包等風味小吃帶來濃郁“海絲”風情。

一次文化撬動小吃產業(yè)的探索

本次美食盛會為食客打造了一場可吃、可玩、可賞的嘉年華，以美食為媒展示泉州的文化魅力與歷史底蘊。

精彩的文娛活動與美食一同登上小吃節(jié)“大舞臺”。在泉州影劇院廣場、中山路，好戲輪番上演，既有流行樂表演，也有國家級非遺泉州提線木偶戲。作為泉州文旅的新“代言人”——“泉小文”人偶與游客互動，打開泉州文旅與年輕群體情感鏈接的通道，凸顯了泉州文旅品牌新活力。泉州影劇院廣場的特色“刺桐花”美陳裝置等創(chuàng)意滿滿的打卡點，滿足食客拍照分享需求，營造“國潮”美食消費新空間。作為活動的外延，周末明星演唱會以及徒步活動同期舉行，引來更大“流量”，為泉州美食帶起又一波推廣宣傳。

互動體驗提升食客參與感。在美食DIY體驗區(qū)，食客親自動手制作美味，沉浸式體驗地方飲食文化。

論壇活動深化活動內涵。在第六屆小吃產業(yè)發(fā)展大會、首屆非遺小吃大會等一系列餐飲文化論壇上，“海絲”飲食文化相關領域的知名專家學者、企業(yè)代表以及供應鏈、餐飲品牌、餐飲協(xié)會負責人暢所欲言，以餐飲為核心，共同探討小吃產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來趨勢，為泉州小吃美食產業(yè)發(fā)展建言獻策，助力泉州申創(chuàng)“世界美食之都”。

一項惠及多方的創(chuàng)新之舉

“現(xiàn)場熱鬧得像春節(jié)”“實際的銷售量遠大于我們預計的情況”……參加小吃節(jié)的游客、攤主對活動不吝贊美。

此次活動發(fā)掘了美食消費潛力，也為餐飲從業(yè)者搭建互相學習、了解市場需求的平臺。對于本地餐飲行業(yè)來說，可以汲取知名品牌的經營理念和營銷經驗;對于外地商家來說，可以了解泉州市場，尋找合作伙伴，開辟銷售新渠道。

自小吃節(jié)得益的不僅是攤主，不同年齡層的食客也在此收獲了真正的泉州“古早味”等海內外地道風味。“太好吃了，我吃到了自己家鄉(xiāng)的地道小吃，太開心了。那些海內外的美食都來自當?shù)赜杏绊懥Φ牟惋嬈髽I(yè)，活動辦得很用心。”“第一天開幕式，我就去了，接下來的活動還要去，這簡直是美食節(jié)的天花板。”社交平臺上關于小吃節(jié)的話題持續(xù)火熱。

對于城市而言，以“展”聚力、以“節(jié)”活城，以文化為核心、美食為橋梁的小吃節(jié)，是泉州向世界發(fā)出的熱情邀請，歡迎來自天南海北的食客在大快朵頤中感受泉州魅力。通過不斷打造美食爆點，升級小吃消費新場景，推動小吃美食產業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展，泉州正讓美食成為向世界展示城市魅力、實力、活力的亮麗名片。

來 源：泉州晚報
責任編輯：蘇慧敏